Ma már a fejünkhöz kapnánk, ha ilyesmit olvasnánk – főleg persze a tojás ára miatt. Az azonban igaz, hogy a rántottától az omletten át a töltött tojások számtalan változatáig mindig kisegít, ha hirtelen össze kell dobnunk valamit.

 

A tojás az emberiség legősibb tápláléka, a legjobb minőségű állati eredetű fehérjével rendelkezik, minőségében és a vitaminok teljességében csak az anyatej előzi meg. Fontos D-vitamin-forrás, ásványi anyagainak, a szelénnek nagy jelentősége van szervezetünk egészséges működésében. Fehérjéje nagyobb mennyiségű B2-vitamint, sárgája lecitint tartalmaz. Tápértékében talán a legtöményebbek közül való, mégsem hizlal: egy tojás csak 76 kalóriát tartalmaz.

 

Ezerféleképpen elkészíthető, ám egy dolog nem elhanyagolható: a frissessége! Arra mindenkor fordítsunk gondot, hogy kifogástalan minőségű tojással süssünk, főzzünk. A rajta található pecsét tájékoztat minket frissességéről, származási helyéről.

 

A rántotta receptjét még az egészen kezdő háziasszonyok is ismerik, nincs miért szót ejteni róla, ha csak azért nem, mert több anekdota is fűződik hozzá. Georg Friedrich Händelről, a német zeneszerzőről feljegyezték, hogy fölöttébb kedvelte a sült tojásnak ezt a módját. Úgy tartja a fáma, hogy vendéglőbe térve rendszerint négy adagot rendelt, s amikor a pincér megkérdezte, mikor érkeznek a többiek, akik még rántottát esznek, a komponista így válaszolt: „Én eszem négy személy helyett!” Händel a rántottát legjobban zöldfűszerekkel, snidlinggel, kaporral, friss tárkonnyal vagy turbolyával megszórva szerette.

 

Mrs. Benedictről – korának egyik jeles New York-i hölgyéről – mesélik, hogy 1864 őszén a Delmonico nevű elegáns étteremben nem talált fogára való étket, ráadásul még sietett is.

 

Asztalához hívatta a séfet, és azt kérte, adjon neki gyorsan valami egytálételfélét, de tartalmasat. A főszakács tanácstalanságában gyorsan nekilátott saját kedvence elkészítésének. Lám, milyen az élet, a jóízű tojásétel olyannyira ízlett Mrs. Benedictnek, hogy a fogást róla nevezték el, s e néven vonult be a gasztronómia tojásétkeinek történetébe.

Íme, a recept.