hvujsag-banner-hvonkormanyz

lapszamok_banner_kicsi

banner_kiadvany

hvujsag-banner-htv

hvujsag-banner-hegytortenet

Eladó ház,
Sólyom Utca
Szobák: 4+1Ár: 130 000 000Terület: 180m²eladó házak XII kerület
Eladó lakás,
Városmajor
Szobák: 2Ár: 41 600 000Terület: 64m²eladó lakások XII kerület
Eladó ház,
Konkoly-thege Miklós Út
Szobák: 6Ár: 166 000 000Terület: 241m²eladó házak XII kerület
Eladó lakás,
Alkotás Utca
Szobák: 1Ár: 14 700 000Terület: 20m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Németvölgyi Út
Szobák: 1+1Ár: 35 700 000Terület: 46m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Istenhegy Diós Árok
Szobák: 4Ár: 79 900 000Terület: 140m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Istenhegy Diós Árok
Szobák: 4+1Ár: 99 000 000Terület: 140m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Kapitány Utca
Szobák: 1Ár: 20 500 000Terület: 30m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Istenhegy
Szobák: 4Ár: 79 900 000Terület: 110m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Fodor Utca
Szobák: 5+1Ár: 116 900 000Terület: 133m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Csaba Utca
Szobák: 3+1Ár: 38 900 000Terület: 74m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Fülemile Út
Szobák: 1+1Ár: 31 000 000Terület: 46m²eladó lakások XII kerület
Eladó ház,
Mártonhegy
Szobák: 4+2Ár: 175 000 000Terület: 170m²eladó házak XII kerület
Eladó lakás,
Alkotás Utca
Szobák: 2+1Ár: 35 500 000Terület: 63m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Krisztina Körút
Szobák: 2+1Ár: 38 800 000Terület: 84m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Alkotás Utca
Szobák: 3Ár: 59 900 000Terület: 112m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Diós Árok
Szobák: 2+1Ár: 43 500 000Terület: 63m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Liptó Utca
Szobák: 3Ár: 84 900 000Terület: 107m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Diós Árok
Szobák: 3Ár: 99 000 000Terület: 91m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Diós Árok
Szobák: 2+1Ár: 43 500 000Terület: 63m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
György Aladár Utca
Szobák: 2Ár: 34 900 000Terület: 53m²eladó lakások XII kerület
Eladó ház,
Irhás Árok
Szobák: 2+3Ár: 100 000 000Terület: 195m²eladó házak XII kerület
Eladó lakás,
Bürök Utca
Szobák: 2+1Ár: 98 000 000Terület: 102m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Alkotás Utca
Szobák: 1+1Ár: 37 900 000Terület: 51m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Győri Út
Szobák: 4Ár: 93 900 000Terület: 105m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Kútvölgyi Út
Szobák: 2Ár: 54 900 000Terület: 71m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Hertelendy Utca
Szobák: 3Ár: 33 500 000Terület: 73m²eladó lakások XII kerület
Eladó ház,
Kálló Esperes Utca
Szobák: 4+3Ár: 298 000 000Terület: 283m²eladó házak XII kerület
Eladó ház,
Irhás Árok
Szobák: 5Ár: 97 000 000Terület: 195m²eladó házak XII kerület
Eladó lakás,
Xii. Vöröskő Utca
Szobák: 2Ár: 58 900 000Terület: 100m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Galántai utca
Szobák: 2+1Ár: 64 900 000Terület: 78m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Rege Út
Szobák: 3Ár: 78 000 000Terület: 129m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Zsigmondy Vilmos Utca
Szobák: 4Ár: 111 000 000Terület: 126m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Ignotus Utca
Szobák: 3Ár: 115 000 000Terület: 126m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Alkotás Utca
Szobák: 4+1Ár: 49 900 000Terület: 136m²eladó lakások XII kerület
Eladó ház,
Árnyas Út
Szobák: 4Ár: 99 000 000Terület: 166m²eladó házak XII kerület
Eladó lakás,
Moha Utca
Szobák: 3Ár: 79 900 000Terület: 150m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Márvány Utca
Szobák: 1+1Ár: 34 900 000Terület: 47m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Krisztina Körút
Szobák: 2Ár: 38 500 000Terület: 57m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Alkotás Utca
Szobák: 1+1Ár: 37 900 000Terület: 51m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Böszörményi Út
Szobák: 3Ár: 68 900 000Terület: 128m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Alkotás Utca
Szobák: 2+1Ár: 34 500 000Terület: 83m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Győri Út
Szobák: 2+1Ár: 32 500 000Terület: 78m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Krisztina Körút
Szobák: 3+1Ár: 39 900 000Terület: 87m²eladó lakások XII kerület
Eladó lakás,
Dániel Út
Szobák: 3Ár: 83 900 000Terület: 108m²eladó lakások XII kerület
Eladó ház,
Rácz Aladár Út
Szobák: 4+1Ár: 119 000 000Terület: 202m²eladó házak XII kerület
Életmód

Készüljünk fel jó előre az ünnepi lakomákra!

Az ember egyre nagyobb megfontoltsággal közelít az ünnepekhez. Ahogy nő a tapasztalatunk, úgy igyekszünk kiemelni az év különleges napjaiból azt, ami lényeges, és elhagyni mindazt, ami csak felszínes sallang. A karácsony szépségét nemcsak az illatos fenyőágak, az ünnepélyes teríték adják, sokkal fontosabb a bensőséges hangulat és a tény, hogy egy pillanatra kilépünk a hétköznapokból, összeülünk, beszélgetünk, lassítunk, együtt vagyunk. Ahhoz azonban, hogy az ünnep valóban ritmusváltás legyen, jó előre el kell terveznünk, mi mindennel készülünk rá. Ehhez igyekszünk ötleteket adni ezen az oldalon.

Narancsos-marcipános stollen

Az ünnep békéjét akkor érezhetjük át igazán, ha van időnk leülni családi körben egy kiadós reggeli mellé. Erre nálunk általában karácsony másnapján nyílik először lehetőség. A gazdagon terített asztalon ilyenkor elengedhetetlenül ott kell illatoznia valamilyen frissen sült péksüteménynek, hiszen a sós húsok, hideg saláták, aranyló belű tojások bőségét az édes lekvárok, kalácsok kínálatával tudjuk a végsőkig fokozni.
Mivel a kipihenten fogyasztott békés reggeli ideája mit sem ér, ha hozzá hajnalban kell kelni, dagasztani és sütni, nagyon is célszerű előhúzni az ősi drezdai kalács, a stollen receptjét. Ez a marcipános, gyümölcsös kelt tészta napokon át szaftos marad, és önmagában is remek csemege. Ráadásul kézi készítésű ajándékként is kiváló.

 

Hozzávalók

37 dkg liszt

4 dkg élesztő

1 ek cukor

25 dkg vaj

1,25 dl tej

25 dkg marcipán

1 ek vaníliáscukor

1 tojás

5 dkg citronád

2 narancs lereszelt héja és 1 ek a levéből

12 dkg szeletelt mandula

10 dkg mazsola

1 csapott kávéskanál kardamom

 

Sütés után

10 dkg vaj

5 dkg porcukor

 

Elkészítés

Az élesztőt a cukorral és kevés liszttel, valamint a langyos tej felével elkeverjük, meleg helyen felfuttatjuk. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, mélyedést készítünk a kupac közepére, belepottyantjuk a tojást és a megkelt élesztőt, nagy lyukú reszelőn ráreszeljük a vajat, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a kardamomot is, és a maradék langyos tejjel lágy tésztát dagasztunk, amit fél órán át konyharuhával lefedve pihentetünk, mielőtt beledolgoznánk a citronádot, a mazsolát és a mandulát.
A marcipánt robotgépbe tesszük, ráreszeljük az egyik narancs héját, és adunk hozzá egy evőkanálnyit a narancsléből is. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, a közepén hosszában elrendezzük a marcipánt, majd a tetején összecsipkedjük, hogy a marcipán teljesen eltűnjön a belsejében.
Újabb fél óra pihenő következik, majd betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és 50-60 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve rácsra fektetjük, meglocsoljuk tíz deka felolvasztott vajjal, amibe előzőleg belereszeltük a másik narancs héját, és vastagon megszórjuk átszitált porcukorral.Keszuljunk_fol_jo_elore_az_unnepi_lakomakra2

 

Lila macaron lazaccal

Előételként, de akár desszertként is bátran feltálalható ez a Pierre Hermé ihlette, különleges ízkombinációjú macaron. A világon az elmúlt években végigsöpört a macaront egekbe menesztő divathullám, ami előtt maximum az állhat értetlenül, aki még sohasem kóstolta meg ezt a süteménycsodát.
Aki azt gondolja, csak egy szimpla habcsókról van szó, nagyon téved. Erről hamar meggyőződhetünk, ha az alábbi receptet végigolvassuk, de melegen ajánlom, senki ne érje be ennyivel!

 

Hozzávalók

19 dkg mandulaliszt

19 dkg porcukor

7 dkg tojásfehérje

ételszínezék

 

A sziruphoz

19 dkg kristálycukor

60 ml víz

7 dkg tojásfehérje

 

Hozzávalók a töltelékhez

mák

20 dkg füstölt lazac

30 dkg mascarpone

vodka, ízlés szerint

 

Elkészítés

A macaronok készítéséhez hűtőben tárolt tojások fehérjét használjuk, de előtte néhány órával ki kell vennünk őket a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. A mandulalisztet keverjük össze az átszitált porcukorral, majd a keverék kétharmadát vegyítsük össze egy nagy tálban a tojásfehérjével és az ételszínezékkel. Bátran keverjünk ki élénkebb színt, hiszen sütéskor úgyis veszít az intenzitásából.
A sziruphoz készítsük a fehérjéket egy habüstbe, és tegyük a tűzre a vizet a cukorral. Amikor 100 Celsius-fokra forrósodtak, kezdjük felverni a tojásfehérjét. Ha a szirup eléri a 118 fokot, lassan, fokozatosan csorgassuk a fehérjéhez, amelyet közben folyamatosan tovább verünk, amíg csak ki nem hűl.
Adjuk a habhoz a mandulalisztes cukor fennmaradó egyharmadát, majd apránként mindent keverjünk össze alaposan. Tegyük habzsákba a masszát, és nyomjunk belőle négy centiméter átmérőjű korongokat egy sütőpapírra, amit előzőleg oly módon rögzítettünk a tepsire, hogy kis pöttyöket nyomtunk a négy sarokra a masszából, arra helyeztük rá a papírt.
Hintsük meg a korongokat mákkal, és hagyjuk állni addig, amíg többé nem ragadnak az ujjunkhoz, ha megérintjük a tetejüket. Süssük 150 fokra előmelegített sütőben hat percig, majd az egyenletes végeredmény érdekében forgassuk meg a tepsit, és süssük további hat percig. Ha kivettük a tallérokat, húzzuk le őket a sütőlapról, mert csak így tudjuk megszakítani a sülési folyamatot.
A töltelékhez keverjük össze a krémsajtot egy kevés mákkal és annyi vodkával, amennyivel kissé fel tudjuk lazítani. Kenjünk belőle a macaronok mindkét felére, és fogjunk közre velük egy-egy füstöltlazac-szeletet.Keszuljunk_fol_jo_elore_az_unnepi_lakomakra5

 

„Elysée”, avagy a híres VGE leves

Paul Bocuse 1975-ben teremtette meg minden idők legdelikátabb levesét, amelyet az egykori köztársasági elnökről, Valéry Giscard d’Estaing-ről nevezett el, akitől „cserébe” meg is kapta a Becsületrendet. A libamájból és az aranyárban mért gombából készült finomság valódi fénypontja lehet az ünnepi étkezésnek.

 

Hozzávalók a leveshez

1 csirke

4 sárgarépa

1 póréhagyma fehér része

1 vöröshagyma

szegfűszeg

1 zeller

kakukkfű, babérlevél, petrezselyem, só, szemes bors

 

Hozzávalók a tisztításhoz

25 dkg darált nyers csirkemell

3 tojásfehérje

a póréhagyma finomra vágott zöldje

1 sárgarépa

1 hagyma

 

Hozzávalók a levesbetéthez

1 nagy hagyma

1 sárgarépa

15 dkg kis párizsi gomba

5 dkg vaj

60 dkg leveles tészta

1 szarvasgomba (kb. 90 g)

25 dkg libamáj

1,2 l húsleves

1 tojás

só, bors

 

Elkészítés

Három nappal a leves elkészítése előtt három liter vízben húslevest főzünk. Egy csirke húsát, sárgarépát, egy póréhagyma fehér részét, egy vöröshagymát, szegfűszeget, zellert, kakukkfüvet, babérlevelet, petrezselymet, sót és szemes borsot három órán át lassú tűzön bugyogtatunk, majd kiemeljük belőle a zöldségeket és a húst, s a lét jó másfél-két literre redukáljuk.
Egy nap elteltével egy kissé meghökkentő eljárással ki kell tisztítanunk ezt a lét. Ehhez 25 dkg darált nyers csirkemellet, 3 tojásfehérjét, a póréhagyma finomra vágott zöldjét, 1 felkockázott sárgarépát, 1 finomra vágott hagymát és egy csokor petrezselyem zöldjét egy nagy lábos aljára tesszük, majd felöntjük a hideg húsleves felével. Alaposan elkeverjük, végül a maradék levest is hozzáöntjük, és keverés nélkül, lassan melegíteni kezdjük.
Ha jól csináltuk, egy idő után csúnya, szürkés hab emelkedik a felszínre. Amikor a folyadék buborékozni kezd, minden szennyeződés feljön. Itt az ideje, hogy egy tiszta gézen át merőkanalanként leszűrjük a levest.
A betétet a tálalás előtti éjszaka kell előkészíteni. Ehhez szeleteljük vékony pálcikákká a hagymát, a sárgarépát és a gombákat, majd sózzuk és pároljuk meg őket vajon. Felhasználásig hűtőszekrényben, légmentes dobozban tároljuk.
A tálalás napján vékony szeleteket metszünk a szarvasgombából. Gyors mozdulatokkal, hideg kézzel kockákra vágjuk a májat. Az előkészített zöldségeket, a májat és a szarvasgombát kis tűzálló levesestálakba osztjuk, és rájuk öntjük a hideg levest. A tálak átmérőjénél kicsit nagyobb korongokra vágott leveles tészta széleit megnedvesítjük, majd ráborítjuk a tálakra, és alaposan rányomkodjuk őket.
Mindezt előkészíthetjük egy-két órával a tálalás előtt is, ez esetben a levesek a hűtőszekrényben várakozzanak a sütésig. Ha eljött az ideje, melegítsük elő a sütőt 210 Celsius-fokra. Negyed órával a tálalás előtt kenjük be a tésztát tojással, és finoman irdaljuk be, de vigyázzunk, nehogy átlukasszuk!
Ha betettük a sütőbe, csökkentsük a hőmérsékletet 180 fokra, és tizenöt perc alatt főzzük készre a levest. Ezalatt a tészta megnő, aranybarnára pirul. Egyenesen a sütőből tálaljuk!Keszuljunk_fol_jo_elore_az_unnepi_lakomakra4

 

Marhasült borsos bundában

Tálalhatjuk félig átsütve vagy egészen sülten – ha jó minőségű húst vettünk, így is, úgy is nyert ügyünk van. Ezt a receptet azért is szeretem, mert kíméletesen bánik a hússal, hagyja érvényesülni annak ízeit. Ráadásul nagy előnye, hogy előre bekészíthető, így nem kell az ünnepet a konyhában töltenünk ahhoz, hogy egy jót ehessünk.

 

Hozzávalók

2-2,5 kg hátszín

4 gerezd fokhagyma

2,5 dkg dijoni mustár

5 ek szójaszósz

6 dkg durvára tört bors

 

Hozzávalók a mártáshoz

6 dkg dijoni mustár

1 ek szójaszósz

2,5 dl marhaalaplé

1 ek durvára tört bors

2 tk édes fűszerpaprika

 

Elkészítés

A húst egyenletesen megtűzdeljük a vékony hasábokra vágott fokhagymával. A mustárt összekeverjük a szójaszósszal, alaposan beleforgatjuk a húst, majd bevonjuk a durvára tört borssal. Szobahőmérsékleten hagyjuk állni három órán át.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Körülbelül másfél óra alatt sül angolosra. Ha teljesen át szeretnénk sütni, hagyjuk benn még 20-30 percig. Ha elkészült, vegyük ki, és vágódeszkán, alufóliával lefedve, pihentessük 15 percig. A mártáshoz keverjük össze a mustárt a szójaszósszal, a húslevessel és a paprikával, melegítsük fel, és redukáljuk a kétharmadára. Keszuljunk_fol_jo_elore_az_unnepi_lakomakra1

 

Karamellizált fehér csokoládés bonbon

A hüvelyes bonbonkészítés nem egyszerű feladat. Nem mindegy, milyen formát használunk, ahogy az sem, hogyan öntjük bele a csokoládét, de a legkörülményesebb része a feladatnak kétségkívül a csokoládé temperálása.
Ha viszont sikerrel járunk, nem akármilyen desszertet tálalhatunk fel a lakoma után. Persze, ehető ajándékként is jó szolgálatot tehet karácsony környékén ez a finomság.

 

Hozzávalók

2,5 dl tejszín

33 dkg fehér csokoládé

kb. 50 dkg fehér csokoládé a burokhoz

 

Elkészítés

A csokiganache elkészítéséhez bemelegítjük a sütőt 100-110 fokra. Egy mélyebb tűzálló edényt kibélelünk sütőpapírral, és rászórjuk a csokipasztillákat. Aranybarnára pirítjuk őket. Ha kész, tálba öntjük, homogénre keverjük a karamellizálódott fehér csokit, és felöntjük a tejszínnel, amelynek húsz százalékát előzőleg elforraltuk.
A burokhoz gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, majd márványlapra öntjük a kétharmadát, és folytonos mozgatással beállítjuk a hőmérsékletét 27-28 fok közöttire. Hozzáadjuk a harmadik harmadot, és a végső hőmérsékleten, 29-30 fokon öntjük bele a formába. Ha szilikonformát használunk, legjobb, ha ecsettel dolgozunk, különben buborékok kerülnek a forma és a burok közé.
Ha megszilárdult a burok, habzsákból betölthetjük a ganache-t, majd következik a talpalás. Ehhez újra temperálunk, és mielőtt lezárnánk a bonbonokat, hajszárítóval kissé felmelegítjük a peremet, hogy szépen kapcsolódjon majd a talp.Keszuljunk_fol_jo_elore_az_unnepi_lakomakra3

(Kövesdy)

Advent a Hegyvidéken

December 3-tól december 24-ig idén is kézműves vásárral, családi programokkal és kulturális programokkal várnak minden érdeklődőt a Polgármesteri Hivatal melletti Városháza téren.

Segélyhívó-készülék kerületi idős embereknek

A Hegyvidéki Önkormányzat 2017. október 1-jétől segélyhívó-készülék üzemeltetési költségeihez nyújt támogatást azoknak a kerületben élő időseknek, akik betöltötték 70. életévüket, és családjukban az egy főre jutó havi jövedelem nem haladja meg a 150 000 Ft-ot. A készülék igénybevételének további feltétele, hogy a kérelmező személy hozzátartozója, egyéb ismerőse vállalja: riasztás esetén segítséget nyújt a kérelmezőnek.

Csatlakozzon a hegyvidékiek Facebook-közösségéhez!

Az egyik legnagyobb budapesti kerületi online közösséggé vált Hegyvidék több mint kerület – Facebook-csoportban ezentúl a Hegyvidék több mint másfél évszázados történetét felölelő idővonallal várjuk az érdeklődőket!

Feljegyzések a Hegyvidékről - Váczi János blogja

Az alpolgármester feljegyzései filmekről, zenéről, sportról, politikáról és a hegyvidéki kerületben történő dolgokról szólnak. És minden másról, amit érdekesnek talál arra, hogy írjon róla.